Laut Wikipedia ist ein Canyon eine bestimmte Art von Schlucht, genauer gesagt ein stark eingeschnittenes Tal mit getreppten Hängen in Gebieten mit horizontal lagernden Gesteinsschichten.
Ein Canyon entsteht durch das Einschneiden eines Flusses in einer Ebenen in einem langen Erosionsprozess. Überdurchschnittlich oft befinden sich aufgrund der Verwitterung diese Canyons in trockenen Gebieten. Das vorhandene Gestein ist meistens Sandstein bzw. Granit.
Der berühmteste Canon der Welt ist der Grand Canyon in Arizona, in Namibia kann der Fish River Canyon bestaunt werden. Aber auch in Südafrika finden sich einige sehenswerte Canyons, die erkundet werden wollen. Einige dieser Schluchten liegen in Kapstadts Nähe, andere können nur nach einer langen Anreise erlebt werden.